Виробництво високоякісних продуктів харчування: зміна потреб польських споживачів та автоматизація процесів

Сфера виробництва високоякісних продуктів харчування в Польщі стикається, насамперед, з технологічними (автоматизація виробничих процесів) та економічними проблемами (сталий розвиток). Це попередні дані галузевого звіту «Баланс людського капіталу II – високоякісна їжа», підготовленого Польським агентством розвитку підприємництва. 

Незважаючи на негативний вплив пандемії COVID-19 на харчову промисловість, загальна ситуація в ній оцінюється як хороша – на це вказують експерти самої галузі, HR-експерти та підприємці, які взяли участь у дослідженні. Це також підтверджують і фінансові результати компаній – ¾ з них зафіксували прибуток у 2020 році: більшою мірою середні та великі компанії (86%), і трохи менше мікрофірми (63%).

За останні 12 місяців зайнятість у галузі була стабільною: ¾ компаній, незалежно від підгалузі, зберегли у червні 2021 року рівень зайнятості на рівні червня 2020 року. За словами роботодавців з галузі, значні перешкоди для набору кандидатів (особливо молодих) є умови праці, відносно низький рівень оплати, а також непривабливий імідж роботи. У компаніях, які проводили процеси набору персоналу, найбільш затребуваними були: пекарі, кондитери, м’ясники, а також складські та виробничі працівники.

У дослідженні BBKL II для харчової промисловості проаналізовано 9 підгалузей: переробка та консервування м’яса та виробництво м’ясопродуктів; переробка та консервування риби, ракоподібних та молюсків; виробництво молочних продуктів; виробництво олій і жирів рослинного і тваринного походження; переробка та консервування фруктів і овочів; виробництво зернових продуктів, крохмалю та крохмальних продуктів; виробництво хлібобулочних та борошняних виробів; виробництво інших харчових продуктів; виробництво готових кормів і кормів для тварин.

Роботодавці якісної харчової промисловості, що працевлаштовують людей на ключові посади, прогнозують, що рівень зайнятості протягом наступних трьох років збережеться на рівні, аналогічному нинішньому. У свою чергу, у п’ятирічній перспективі експерти галузі прогнозують збільшення зайнятості на посадах у сфері розробки продуктів, – коментує Adriana Skorupska з відділу аналізу та стратегії PARP.

Роботодавці високо оцінюють навички працівників. На думку майже ¾ роботодавців, навички працівників цілком задовільні, їх немає потреби вдосконалювати. Своєю чергою понад 80% працівників оцінюють методи підвищення кваліфікації, які пропонують роботодавці, як достатні.