Що польські виробники м’яса думають про ідеї вегетаріанців
Їсти м’ясо чи ні, корисне воно чи шкідливе – дискусії на ці та інші теми точаться у ЗМІ та соціальних мережах постійно. Споживачі та виробники переймаються, щонайперше, темами смаку, попиту на тваринний білок та економічними аспектами. Вегетаріанці, з іншого боку, зосереджуються на екологічних аргументах та добробуті тварин. Здавалося б, шансів на консенсус немає. Але попри все приклад одного з виробників м’яса – Goodvalley, свідчить про інше.
– Я майже щодня їв бутерброд з шинкою, а на мою обідню тарілку потрапляв шматок печені чи свинячої відбивної. Зараз я сам обмежую м’ясо в своєму раціоні й мушу чесно визнати, що за цінностями я ближче до вегетаріанця, ніж до традиційного м’ясоїда. Я не один – згідно зі звітом IQS за 2019 рік, 43% поляків не їдять або намагаються зменшити споживання м’яса. І добре! Планета неодмінно віддячить нам за це. Проте я вважаю, що в дієті та в житті – найважливіше – баланс, – стверджує Paweł Nowak, президент компанії Goodvalley.
Перехід з однієї крайності в іншу, особливо коли йдеться про харчування, рідко буває успішним, йдеться у прес-релізі компанії. Вегетаріанство не обов’язково є найкращим варіантом – можливо, краще просто зменшити кількість тваринного білка у своєму раціоні. Не менш важливо, обирати м’ясо, вироблене екологічно чистим способом, що також зазвичай означає високу якість.
Переконаний, що з року в рік будемо спостерігати тенденцію «не кількості, а якості». Це те, до чого ми прагнемо в Goodvalley. Ми виробляємо екологічно, з повагою до навколишнього середовища та з турботою про добробут тварин, – переконує Paweł Nowak.
На початку 2020 року дослідницька компанія Mintel з’ясувала перелік конкретних причин, які спонукають поляків зменшити кількість тваринного білка в раціоні або зовсім відмовитися від нього. Серед основних – занепокоєння щодо хімічного складу, етичні міркування та екологічні аспекти.
Щодо останнього, то Goodvalley став першим постачальником м’яса у Польщі, який досяг нульового вуглецевого сліду вже в 2013 році. З одного боку, компанія зменшила викиди від вирощування, розведення, переробки та транспортування, а з іншого боку, зменшила викиди CO2 завдяки використанню зеленої енергії від біогазових установок. Постачальник також піклується про благополуччя тварин, забезпечуючи їх вирощування без стресу та обмежене використання антибіотиків.
Про компанію
Компанія Goodvalley була заснована в Польщі понад чверть століття тому і з того часу стала постійною частиною ландшафту сільськогосподарських угідь Помор’я. Це сільськогосподарська та переробна компанія зі скандинавським корінням, що спеціалізується на виробництві свинини за власною, сертифікованою системою без використання антибіотиків. Компанію вирізняє те, що вона не використовує у своїй продукції консерванти, а упаковка продукту надходить із вторинної переробки. Весь виробничий процес є стійким і здійснюється відповідно до виробничих принципів «від ферми до вилки».
Особливу увагу компанія приділяє питанням захисту клімату. Як єдина відома м’ясна компанія у світі, вона має сертифікований нульовий вуглецевий слід. Goodvalley зменшує викиди парникових газів на кожному етапі своєї діяльності та виробляє зелену енергію на власних біогазових установках. Як соціально відповідальна компанія, Goodvalley є активним партнером місцевих громад і тісно співпрацює з ними.
Компанія Goodvalley – це синоним сучасного польського сільського господарства. Встановлюючи тенденції в селекції, вирощуванні рослин і виробництві біогазу, вона створює понад 1500 робочих місць на площі понад 13 000 га. Компанія є піонером технологій і найбільшим виробником чистої енергії з сільськогосподарських біогазових установок.
