Сьогодні на плантаціях можна заробити навіть 23 злотих за годину збору полуниці. Але охочих людей бракує. Дефіцит рук для роботи сильно відчувається і в гастрономії. Як результат, споживач несе додаткові витрати.
Виробники та власники барів і ресторанів роками скаржаться на відсутність рук для сезонної роботи в Польщі (за винятком хіба що часу пандемії). Проте цього року, як повідомляє Rzeczpospolita, проблема надзвичайно велика.
„Роботодавці в сфері гастрономії у розпачі. Ми підвищуємо ставки, а бажаючих працювати все одно немає”, – каже Яцек Чаудерна, ресторатор і президент Польської гастрономічної торгової палати, якого цитує видання.
У виробників також є проблеми. «Тепер виробники платять за збір полуниці 20-23 злотих на годину, а охочих все одно не вистачає», – пише Rzeczpospolita.
Сподіватися, що українці зможуть заповнити всі вакансії марно. Частина з них повернулася на Батьківщину, а ті, хто рятувався від війни, найчастіше втікали до міст, що є проблемою для фермерів. З іншого боку, найчастіше вони не володіють польською мовою, що може стати перешкодою для підприємства громадського харчування.
Експерти ринку впевнені, що така ситуація впливає на кінцеві ціни на продукти та послуги.