В польській гастрономії спостерігається цікава тенденція – поляки охоче йдуть до кафе, але не на каву

У Польщі клієнти наразі відвідують кафе трохи рідше, ніж до пандемії, але залишають там набагато більше грошей, ніж раніше. Пояснення цієї тенденції, виявляється, значно ширше, ніж  аргументи щодо інфляції. Принаймні, так вважає Адам Рінгер з Green Caffè Nero.

«Ми маємо на кілька відсотків менше транзакцій, ніж до пандемії, але середня вартість чеку  різко зросла – приблизно на 40%, при чому значно виріс рівень продаж їжі, а не напоїв», — повідомив керівник популярної в Польщі мережі кав’ярень в інтерв’ю виданню horecatrends.pl.

„Мені здається, що кав’ярні почали конкурувати з ресторанами. Це явище не нове, ми вже бачили подібне під час фінансової кризи 2008 року: тоді ресторани закривалися, люди економили, там було багато невизначеності у відносинах, за винятком того, що фінансові ринки обвалилися, а у нас не було причин скаржитися», – додає Адам Рінгер.